La tradizione della cucina bolognese, nelle ricette di famiglia passate di generazione in generazione. La volontà di assecondare il gusto dei nostri clienti e di imparare dalle loro indicazioni. La passione per il lavoro. L’ambizione di offrire un luogo accogliente, una vetrina che mostri le grazie della nostra bella città, Bologna. Il piacere di raccontare come si fanno le cose.

Siamo una bottega artigiana. Fieri del nostro lavoro e del nostro modo di lavorare. Vogliamo raccogliere l’esempio dei nostri maestri, clienti e collaboratori, che negli anni hanno lasciato ricordi “mitici” in questo angolo di Bologna. Fieri del nostro passato, ostinati in quello che facciamo ogni giorno, orgogliosi di portare la salumeria tradizionale nel futuro.